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    • 2013.08.16 Friday
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    「一度食べてたら、はまってしまった!」珍しい【鞍掛豆】

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      鞍掛豆(くらかけまめ)は実は青大豆の一種。種皮の模様が変わっていて、馬に鞍をかけたような模様に見えることから、鞍掛豆という名前になったそうです。

      生産量も少なくて、なかなか目にすることさえ難しい豆です。

      豆の産地の北海道でもなかなか見ることはないです。

      海苔のような風味を持つクセになる味の豆です。

      鞍掛豆は塩で味付けするだけでもすごくおいしいのです。豆の風味と素材が持つ甘さを実感できます。


      ★今では貴重なリンゴ 【デリシャス】

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        小さいときに食べた実が白くて固かったりんご、国光・印度・スターキング など最近は見ませんねー。

        久しぶりに食べると懐かしい味がしました。



        北海道生まれのりんご

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          いまがちょうど収穫を迎えた北海道生まれのりんご【ハックナイン】です。

          ハックナインは1971年に誕生した、北海道生まれのりんご。

          生産の主流は当然「北海道」。

          特徴は果汁が多くて、酸味と甘味のバランスが良くさっぱりとした味わいです。

          1か月程度貯蔵できるのも嬉しいですね。

          厳しい自然の中で愛情込めて育てられたハックナインです。




           

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